丰盛古镇百年老字号之丁鸭子

闲适清欢

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【特别声明】：丰盛古镇百年老字号“丁鸭子”，传统工艺，无色素、无任何添加剂、防腐剂，正宗绿色食品。诚信经营，斤两不缺。采用本地土鸭子加工，数量有限，不授权第三方销售，凡是市场上打着“丁鸭子”旗号销售者，均为冒牌销售。凡是有人冒充“丁鸭子”销售者，本店将保留采取进一步措施的权利。“丁鸭子”唯一销售地点：丰盛古镇福寿街11号（丰盛古镇洛碛场口重庆农村商业银行斜对门），有“丁鸭子”标识。
【疑问解答】：
1.丰盛古镇丁鸭子价位比本场同类别的鸭子价位要略高一些的原因在于：百年老字号，注册商标，传统工艺制作，原料采用本地土鸭子，成本会高出很多。
2.丰盛古镇丁鸭子色泽看起来较暗淡的原因在于：不采用任何添加剂、防腐剂、色素。
3.丰盛古镇丁鸭子没有本场同类别的鸭子干脆的原因在于：没有过分地油酥，因为那样会产生高致癌物质。
4.丰盛古镇丁鸭子个头不大、斤两不重的原因在于：原材料采用本地土鸭子而绝非肉鸭。
    近来，不断有人在市场上冒充丁鸭子销售，在此丁鸭子特别声明：丁鸭子只定点销售，不授权第三方销售。大家千万别上当。
【郑重承诺】：诚信经营，欢迎大家现场观摩体验，欢迎现场监督。

【注：该帖系列照片为本火锅店实地拍摄，未经本火锅店同意不得擅自他用，否则将追究法律责任。】

                         

一、2012.10.2-8日中央电视台 cctv-4《走遍中国》百级故事片第99集：《丰盛—石中天地》。其中有丁鸭子的片段。

                         
所属相册：478.丁鸭子

二、丁鸭子：位于福寿街11号(古镇长宁街)，百年前丰盛丁家祖上独创的油酥鸭，其色泽鲜亮，味道独具特色。今天的孙辈传承祖上的手艺，沿袭传统工艺流程并加以创新。——摘自 新浪网— 新浪旅游 2015年02月09日13:55 《巴南丰盛古镇开街了 重庆又添古镇新去处》。

                       

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三、离车站不远处，古镇路口处，一个很不起眼的老式卤菜摊，上面还撑起一把大伞，孤零零地坐落在街边，并没有悬挂招牌。小编和上次到丰盛古镇时一样，大声向前后左右询问数声，不知道从哪里魔术一般钻出一个人来，笑嘻嘻又十分善谈，后来得知这穿夹克的中年男子和上次接待我的那位大姐是夫妻。丁鸭子的皮色看上去黯淡，没什么光泽，鸭子也不肥美。但是，这位丁鸭子第二代传人认真地告诉我，原料都是采用来自于丰盛高山上的土鸭子，每天数量不多，鸭子也没加任何赋形剂，来买的多是回头客。丁鸭子吃在嘴里，给我感觉是少油腻，淡滋润，齿鲜香，味悠长。——来源：《重庆晚报》   时间：2014年09月23日04时10分10秒《丰盛古镇三宝》。

                  
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四、丁鸭子：
　　百年秘方特色烟熏鸭
　　丁永玲的鸭铺没有招牌，为了守这个铺子，他几乎一年四季不出门，因为即使是半夜，也会有人敲门买鸭子。
　　丁永玲今年51岁，从16岁开始，他就守着祖传的制鸭手艺，至今已30多年。如果算上他父亲、祖父的制鸭生涯，丁鸭子历史也超过百年。丁永玲说，自己制鸭的方法和别人完全不同，他会先用几十种材料秘制的香料先抹一次，再放进有几十年历史的老卤水中卤制，最后再烟熏。鸭子的卖相并不出众，但吃过的人都会竖起大拇指。————2015.2.9日《重庆晚报》：“生活大爆炸”：《丰盛古镇开街了》。

                   
所属相册：478.丁鸭子

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                所属相册：478.丁鸭子        

                                                                                                                           


五、丁鸭子：位于福寿街11号（古镇长宁街），百年前丰盛丁家祖上独创的油酥鸭，其色泽鲜亮，味道独具特色。今天的孙辈传承祖上的手艺，沿袭传统工艺流程并加以创新，丰盛“丁鸭子”响誉巴、涪、南。
一、产地：重庆市巴南区丰盛国家历史文化名镇。
二、原材料来源：丰盛本土棚鸭，在丰盛赶放棚鸭有几百年的历史。
   这里有着独特的地理、适宜的气候，赶放棚鸭仍是丰盛农村经济的获取方式。所谓赶放棚鸭就是自农历4月份，当秧子成活转青后就把小鸭娃散养田中，待谷黄收割后将鸭子往收割后的稻田里赶放上千里到农历9——10月上市；有的还留来家养生蛋或次年再卖，这种鸭子吃的是活食多，走的路程多活动量大全身的瘦肉其品质是不言而喻的。也是圈养和现在的饲料鸭无法相比的，就是一般做法也是美味一绝，再上丁家独有的中草药配方，纯手工制作真可谓色美味绝。现在竟管有谁多假冒油酥卤鸭在市，但丁家做的油酥鸭仍是供不应求，许多远在北京、上海等大城市的家乡人归来后，临走时别的不带就专门在丁家订买油酥鸭充当家乡特产。——摘自 丰盛古镇 微信公众账户号。

                  
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所属相册：461.丰盛古镇导游简介

                                                                                                                                  

                                                    丁鸭子唯一销售地点：丰盛古镇福寿街11号（丰盛古镇洛碛场口重庆农村商业银行斜对门），有“丁鸭子”标识。 【闲适 拍摄】所属相册：478.丁鸭子                                             

六、丁鸭子：位于福寿街11号（古镇长宁街），百年前丰盛丁家祖上独创的油酥鸭，其色泽鲜亮，味道独具特色。今天的孙辈传承祖上的手艺，沿袭传统工艺流程并加以创新，丰盛“丁鸭子”响誉巴、涪、南。——《巴南旅游》2015.2.6日《2月8日玩转丰盛！约！约！约！》。

      

所属相册：461.丰盛古镇导游简介

      

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七.3.《巴南丰盛古镇开街了 重庆又添古镇新去处》。
【注：该系列照片为本火锅店实地拍摄，未经本火锅店同意不得擅自他用，否则将追究法律责任。】

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1.《【美翻】主城的古镇何止磁器口！丰盛古镇今日开街，航拍图来了！》。

2.《【年在巴南 非常丰盛】丰盛古镇春节期间活动安排》。