水煮活鱼的做法

郭弟勇

主料：活草鱼一条

辅料作料：黄瓜  豆芽  地瓜粉、鸡蛋、干灯笼辣椒段、花椒、香葱、生姜、盐、鸡精。

第一步：先将洗干净草鱼打成鱼片，放盐，放地瓜粉，鸡蛋清，加少许适当的水，用手抓一会直到浆提起来。同时将鱼骨也要放盐。（注意盐这一步要多加一点哦）这个过程上浆和加盐好了后放在一边等盐味进入里面腌制大概时间10分钟左右。将黄瓜切小条（要求黄瓜长度8cm）在将豆芽洗干净

第二部：在锅里面加水，同时加老姜（老姜拍碎就好）同时在加鸡精（鸡精要多加一点）等水开后再加切好的黄瓜下锅煮，黄瓜8成熟起锅（8成熟的黄瓜给人带来口感脆鲜香）用漏票将 黄瓜起锅再放入豆芽下锅，豆芽下锅等水开后3分钟起锅，起锅的豆芽要平铺在刚才起锅的黄瓜上面。在放入鱼头鱼骨入锅煮，鱼头鱼骨熟后 用漏票将 它同样的平铺在刚才的豆芽上面，最后下鱼片下锅，等鱼片熟后起锅平铺在刚才的鱼骨上面。把锅里面剩下的汤也倒在 刚才起锅的菜里面洒点香葱。                                   

第三部：锅中下油，等油温7成，下花椒，和辣椒段，等出香味倒在刚才起锅的鱼上。这样子一道美味可口的水煮活鱼就做好了。

这道菜的味形：  微辣

口感：黄瓜脆嫩清，香鱼片鲜 香 嫩 爽口 。                                             

帖子——郭弟勇编辑

闲适清欢

口水都流水来了！好想好想……

郭弟勇

闲适清欢 发表于 2014-6-18 14:06
口水都流水来了！好想好想……

有机会尝尝我的手艺。

95大渡口刘之伟

看到都想吃，安逸

詠恆の垨堠

95大渡口刘之伟 发表于 2014-7-4 06:46
看到都想吃，安逸

是不是哦，伟锅…………………………