丰盛古镇彭氏火烤豆干重出江湖

闲适清欢

     分享此贴， 转发此贴，点赞跟帖，购买打折。

【温馨提示】：久别重逢，欢迎有识之士提供更多的有关火烤豆干的资料、文物、故事等，谢谢！            
    丰盛古镇名小吃之一火烤豆干已阔别多年。人们期待已久。在丰盛古镇快要开街的前夕火烤豆干应运而生，重出江湖。这真是久旱逢甘霖。
    丰盛古镇，人杰地灵，土特产众多，其中熏烤豆干就是古镇享誉盛名的小吃。相传当地有首歌谣就是这样唱的:“熏烤豆干吃法多，既可凉拌也回锅。家中偶来好朋友，直接拿来就酒喝。”这句歌词唱的就是丰盛古镇响当当的熏烤豆干。
    该镇熏烤豆干诞生于清代，距今已有数百余年的历史。
    熏烤豆干的加工流程非常传统，程序复杂。首先精选颗粒饱满色泽光亮的本地黄豆，然后用适宜的温水浸泡数小时淘净后磨浆、过滤、烧浆、点卤、扮入椒盐等辅料。最后，装箱、榨干、成形、上炉，再用十多种本地香草柴禾烘烤3—5小时后即可按需食用。
     熏烤豆干，顾名思义，分为烟熏豆干和火烤豆干。
    火烤豆干，可直接当小吃吃，也可以凉拌吃，还可以伴在回锅肉里炒着吃。味道纯美，沁人心脾，口感独特。
    古时候，丰盛古镇是名副其实的长江上第一旱码头，巴县、涪陵、南川交界地段最大的物资集散地。那时当地商贾云集，人来人往，热闹非凡。那时，袍哥文化兴盛。当地很多人把火烤豆干买来馈赠上级官员，拜袍哥，走亲访友……
    古镇火烤豆干虽然诞生于清代，距今已有几百的历史。时至今日，人们只知其味美，却很少有人知道它的历史渊源了。据火烤豆干第六代传承人彭继红介绍：清代，祖上以烧烤的原理，经过多次试验研创出有名的火烤豆干。最初把火烤豆干这一工艺带到丰盛古镇的是自己的曾祖母付游氏。彭继红从小就跟着自己的祖母（当地人称婆婆）学做火烤豆干，到现在都有40多年的时间了。前些年，由于种种原因，火烤豆干暂停生产销售一段时间。
    近些年来，外地游客纷纷慕名而来古镇。随着交通的大发展，来古镇的游客与日俱增。当地火烤豆干更是供不应求，经常被一扫而空。
      徜徉在古镇光光的青石板上，手拿一块金灿灿的火烤豆干，一边品尝一边穿越时空，让午后的阳光任性在脸上，置身于远古的世界，享受世间美好的一段时光。
  如今，地方政府正在对火烤豆干也在进行相应的文化保护：积极申请“非遗”项目。目前火烤豆干已经过卫生许可认证，并经过真空的包装。精美的外包装也正在办理之中，不久将要面世。届时，火烤豆干将以崭新的面孔，冲出丰盛，迈入更大的市场。

【注：该系列照片为本店实地拍摄，未经本店同意不得擅自他用，否则将追究法律责任。】

分享此贴， 转发此贴，点赞跟帖，购买打折。

                                                                                                                      

生火，搁置香草【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

快成熟的豆干【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

                                                                                                            

                                                                              

金与白【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

盘中餐【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

看着提兜想起了当年爷爷提着这提兜上街出售豆干的悠悠往事……【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

真空包装的豆干【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

欢迎先免费品尝【闲适 拍摄】所属相册：444.古镇导游中……

购买地点：1.木洞场口2.田氏乡糍粑处【闲适 拍摄】所属相册：444.古镇导游中……

                   

购买地点：1.木洞场口【闲适 拍摄】所属相册：444.古镇导游中……

购买地点：2.田氏乡糍粑处【闲适 拍摄】所属相册：449.古镇味道之田氏乡糍粑

分享此贴， 转发此贴，点赞跟帖，购买打折。  

【注：该系列照片为本店实地拍摄，未经本店同意不得擅自他用，否则将追究法律责任。】

【订购电话】：13008317415；13527461669。
【联系QQ】： 761626497。网名：兰兰。
【联系人】：李光联，彭继红。
                                                                古镇特产，火烤豆干，丰盛美味。诚信经营，欢迎订购。

【温馨提示】：久别重逢，欢迎有识之士提供更多的有关火烤豆干的资料、文物、故事等，谢谢！

【温馨提示】：更多关于丰盛古镇火烤豆干的高清照片敬请点击这里：《古镇火烤豆干》。


●【免责声明】：本文仅代表作者个人观点，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
□【特别声明】：未经本站同意，不得下载该网站文字资料和图片，并用作他用。本站将保留采取进一步措施的权利。
●【杨燮林】上传。更多相关内容敬请关注 这里。
□【温馨提示】本文最初发表于“丰盛古镇网”。“ 丰盛古镇网”随着丰盛古镇的开发脚步而诞生。挖掘丰盛历史文化，推进古镇旅游发展。欢迎大家来注册！欢迎大家来发帖！欢迎大家来拍砖！【注："古镇文化"板块下面的子版块”银杏树下“真诚欢迎广大师生来发表习作，文学发烧友来发表作品。
●【丰盛古镇网】--丰盛人的心灵家园。关注家乡发展，促进古镇开发。欢迎您坚持关注本站，尽力提供相关讯息，努力发帖。