丰盛古镇彭氏火烤豆干的故事

闲适清欢

    丰盛古镇彭氏火烤豆干，历史悠久，味道独特，深受当地群众和游客的青睐。对于丰盛古镇彭氏火烤豆干背后的故事，你知道多少呢？为此，小编为你编辑几张图以示说明。

【丰盛古镇彭氏火烤豆干】：丰盛古镇名小吃之一。诞生于清代，距今已有上百年历史。加工流程传统，程序复杂。可直接当小吃吃，可以凉拌吃，可以伴在回锅肉里炒着吃。味道纯美，沁人心脾，口感独特。旧时光里它是馈赠上级官员，拜袍哥，拜码头，走亲访友的必备礼物。如今，地方政府正在对其进行相应的文化保护：积极申 “非遗”项目。目前火烤豆干已通过国家QS认证，并进行真空包装。新包装，新上市，旧味道。

吃在丰盛，丰盛有火烤豆干，买火烤豆干认准彭氏祖传

【丰盛古镇彭氏火烤豆干】

    丰盛古镇彭氏火烤豆干，原材料来源于丰盛镇本地产优质黄豆。丰盛镇地处巴南区东部；巴、涪、南三地交界处，有名的长寿之乡。平均海拔550米，属亚热带季风性湿润气候，浅丘槽谷地势，常年平均气温14.6度，雨量充沛，四季分明，无大型工矿企业，农业生产仍靠人工和农家肥等传统生产方式进行，出产的五谷染粮，家禽家畜，被城里人称为纯天然绿色食品畅销市内外。豆干精选可粒包满色泽光亮的黄豆，用适宜的温水浸泡数小时淘净后磨浆、过滤、烧浆、点卤、扮入椒盐等辅料，装箱、榨干、成形、上炉，再用十多种本地香草柴禾烘烤3——5小时后制成。

    场镇最有名的火烤豆干要数“彭记祖传”火烤豆干，51岁的作坊老板彭继红，据说从小就开始学习火烤豆干的制作方法，其丈夫李光联无论磨浆、烧浆还是点卤上炉，都是一把好手。两口子制作火烤豆干的手艺还是从祖上那里传下来的，历经三代人，名副其实的百年老字号。

                  

这是祖上当年做豆腐干的模具，现在是镇店之宝。【闲适 编辑】所属相册：457.古镇火烤豆干

历史的斑痕彰显往昔的艰辛与辉煌，岁月流逝，工艺在传承。——此模具现在是镇店之宝。【闲适 编辑】所属相册：457.古镇火烤豆干

祖上当年上街、跑田坎卖豆干的运载工具——提兜，现在也是镇店之宝。【闲适 编辑】所属相册：457.古镇火烤豆干

祖上当年：上街、跑田坎卖豆干。劳动是艰辛的，生活是实在的。历史的遗迹：提兜——现在也是镇店之宝。【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

遥想祖上当年提着它上街、跑田坎沿途叫卖的情形，那吆喝声似乎还在耳畔回荡……提兜：现在也是镇店之宝。【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

时代在发展，社会在进步。彭氏火烤豆干有了自己新的的包装【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

彭氏火烤豆干已经经过QS认证，火烤豆干终于有了新的的包装【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

店铺门前的招牌，悠悠诉说着火烤豆干的过去、现在……【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

购买火烤豆干拥挤的人群【闲适 编辑】所属相册：457.古镇火烤豆干

购买火烤豆干火爆的场面【闲适 编辑】所属相册：457.古镇火烤豆干

店门老板喜迎嘉宾【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

木洞场口店铺一角【闲适 编辑】所属相册：457.古镇火烤豆干

店里一角【闲适 拍摄】 所属相册：457.古镇火烤豆干

新包装，原口味。【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

麻辣味，家常味。欢迎品尝，免费美味。【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

购买点1：木洞场口旁（端坐者为彭氏火烤豆干第六代传承人——彭继红）【闲适 拍摄】 所属相册：457.古镇火烤豆干

购买点1：木洞场口旁【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

购买点2：田氏乡糍粑处【闲适 拍摄】 所属相册：457.古镇火烤豆干

购买点3：丰盛古镇南川场口98号【闲适 拍摄】 所属相册：457.古镇火烤豆干

购买点3：丰盛古镇南川场口98号【闲适 拍摄】 所属相册：457.古镇火烤豆干

购买点3：丰盛古镇南川场口98号【闲适 拍摄】 所属相册：457.古镇火烤豆干

直击火烤制作现场【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

直击火烤加工现场【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

餐桌上的美味 【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

金灿灿的诱惑【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

当地民谣：吃了黄金条，平安有福保。【闲适 拍摄】所属相册：457.古镇火烤豆干

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□【相关链接】：《丰盛古镇彭氏火烤豆干重出江湖》。

□【自驾线路】：主城-内环快速-盘龙立交茶园方向-慈母山隧道1、2、3号洞-开迎路-G50S沿江高速（沪渝南线）-长寿涪陵方向行驶-丰盛古镇丰盛互通下道-丰盛古镇。运行时间：南坪到丰盛古镇：40分钟左右。

□【公交线路】：四公里换乘枢纽站-上清街-南山隧道-右拐通江大道开迎路、广阳坝方向-右拐上开迎路-G50S沿江高速（沪渝南线）-长寿涪陵方向行驶-丰盛古镇丰盛互通下道-丰盛古镇。运行时间：南坪到丰盛古镇：60分钟左右。票价：20元/人。

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