“火炻烧白”——外婆变魔术

闲适清欢

    还记得小时候到外婆家做客，眼看饭点就要到了，饭桌上硬是没几道像样的菜，可是真正到了开饭的时候，外婆如魔术般的从灶烘头变出一道菜来，顿时让在场的小伙伴们笑开了颜。外婆管这道菜叫“火炻烧白”，现在回忆起那个独特的味道，口水还是止不住的往外流！
     火炻烧白源自于七十年代以前的广大农村，家家户户因忙于耕种而无暇顾及一日三餐，自家制作的咸菜便是主菜，偶尔打回牙祭，把老腊肉和自制的老坛盐菜用土大碗来煨烧白，利用早上煮饭后灶烘里的火炻煨上半天，中午下班回来取出，那热腾腾、香喷喷还耙溜溜的烧白，不但方便快捷，而且味美十足。火炻烧白之所以味美，首先得益于选材，用的都是自家土猪腊肉和老坛盐菜叶，加之用土大碗加上盖直接在火炻上煨，煨出来的烧白水分少自然香味浓郁。
     本店的火炻烧白，选择绝对正宗的土猪三线腊肉和自家制作的老坛盐菜，运用农村灶烘的原理改良成煨罐煨制而成，使得火炻烧白略带几分高雅。当你漫步在古镇街道上，远远飘逸而来的那股儿时记忆中的腊肉烧白浓浓的香味，就是这里了。

                                                                                                                                                                                        ——来客有菜

瞧这一道菜 【闲适 拍摄】所属相册：731.来客有菜

不要围观了，里边就是火炻烧白【闲适 编辑】所属相册：731.来客有菜

冯大厨师返乡创业【闲适 编辑】所属相册：731.来客有菜

□【自驾线路】：主城-内环快速-盘龙立交茶园方向-慈母山隧道1、2、3号洞-开迎路-G50S沿江高速（沪渝南线）-长寿涪陵方向行驶-丰盛古镇丰盛互通下道-丰盛古镇。运行时间：南坪到丰盛古镇：40分钟左右。

□【公交线路】：四公里枢纽站站-海峡路-海峡路口立交下面-内环-南山隧道-右拐通江大道开迎路、广阳坝方向-右拐上开迎路-G50S沿江高速（沪渝南线）-长寿涪陵方向行驶-丰盛古镇丰盛互通下道-丰盛古镇。运行时间：南坪到丰盛古镇：80分钟左右。票价：11元/人。


●【免责声明】：本文仅代表作者个人观点，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
□【特别声明】：未经本站同意，不得下载该网站文字资料和图片，并用作他用。本站将保留采取进一步措施的权利。
●【杨燮林】上传。更多相关内容敬请关注 这里。
□【温馨提示】本文最初发表于“丰盛古镇网”。“ 丰盛古镇网”随着丰盛古镇的开发脚步而诞生。挖掘丰盛历史文化，推进古镇旅游发展。欢迎大家来注册！欢迎大家来发帖！欢迎大家来拍砖！【注："古镇文化"板块下面的子版块”银杏树下“真诚欢迎广大师生来发表习作，文学发烧友来发表作品。
●【丰盛古镇网】--丰盛人的心灵家园。关注家乡发展，促进古镇开发。欢迎您坚持关注本站，尽力提供相关讯息，努力发帖。